景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷技藝。 圖/視覺中國
這里擁有天造地設(shè)的制瓷資源。
這里以一鎮(zhèn)之力改變了中國乃至世界的陶瓷歷史。
這里生產(chǎn)了明清兩代99%以上的皇家陶瓷。
這里的產(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷亞非歐美
特別風(fēng)靡于歐洲皇室
這里是名揚(yáng)世界的陶瓷之都——景德鎮(zhèn)。
為了將這里的杰作與一般porcelain區(qū)分開
歐洲人給這種精品瓷器起名為china
一座為瓷而生的城市
很多人都聽過景德鎮(zhèn)的大名，但恐怕多數(shù)人不知道景德鎮(zhèn)在哪里，甚至不知道景德鎮(zhèn)究竟是鎮(zhèn)還是市。有幸去過景德鎮(zhèn)，則會(huì)發(fā)現(xiàn)，這座偏處江西東北一隅、贛皖浙三省交界山區(qū)中的小城，偏僻、閉塞，飛機(jī)一天不過幾班、鐵路是時(shí)速200公里的偽高鐵、高速公路因地處山區(qū)也大量限速在80、100公里。
但初次到訪景德鎮(zhèn)的游客不會(huì)想到，這座青磚黛瓦、煙雨朦朧的江南小鎮(zhèn)地下，蘊(yùn)藏著無數(shù)的珍寶。不起眼的丘陵中埋藏的是瓷石、高嶺土、釉果、釉灰、耐火土等40余種制瓷原料。一市之內(nèi)，僅瓷石、高嶺土的采礦點(diǎn)就達(dá)169處之多。
其中高嶺土就是大名鼎鼎的觀音土。這種在別處用來充饑的白色粘土在陶工手中化為了瓷器的筋骨。元代，蒙古人信奉“大就是好”的審美原則，阿拉伯顧客則有使用特大瓷盤的需求。為此，景德鎮(zhèn)陶工將高嶺土混入制瓷原料，創(chuàng)造出陶瓷史上的“二元配方”，解決了生產(chǎn)超大瓷瓶、超大瓷罐與超大瓷盤的棘手問題。
穿鎮(zhèn)而過的昌江與南河、小南河等眾多支流是景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的不竭動(dòng)力，一座座水碓的晝夜摏搗，將深山中堅(jiān)硬的瓷石碾為粉末，造就了瓷器光潔細(xì)膩的坯體。
對(duì)大山中的景德鎮(zhèn)來說，陸路崎嶇、昌江就是這里的交通命脈。昌江上游的祁門瓷土、徽州松柴源源不斷地為景德鎮(zhèn)供應(yīng)工業(yè)原料。順昌江而下入鄱陽湖，北出湖口，內(nèi)務(wù)府會(huì)負(fù)責(zé)御窯瓷器的進(jìn)京之路。南入贛江，跋山涉水，則有一批批中外商人接力，將景德鎮(zhèn)瓷器由河海聯(lián)運(yùn)銷往全球。
在景德鎮(zhèn)，一草一木都在為制瓷服務(wù)。
走出城市核心區(qū)，很容易在路邊邂逅狼萁草。將狼萁草與石灰石混合、鋪疊、偎燒，再加水與尿液陳腐至少兩個(gè)月，就是景德鎮(zhèn)人制作釉潤如玉青白瓷的獨(dú)門秘訣。宋人將這種瓷器稱為“假玉器”，相信他們一定不清楚制瓷的工藝細(xì)節(jié)。
山間的松木是這座城市的火種。燒窯耗柴，自古窯業(yè)有“一里窯、十里焦”之說。而景德鎮(zhèn)地處亞熱帶山區(qū)，植被茂密、樹木生長迅速，窯火延燒千年后的城市森林覆蓋率仍高達(dá)66%以上。而根據(jù)臺(tái)灣媒體的說法，今天景德鎮(zhèn)山區(qū)的森林中還有又長又粗尾部會(huì)噴火的圓柱體對(duì)著他們。
一家歡喜幾家愁
一座城市的命運(yùn)啊，當(dāng)然要靠自我奮斗，但也要考慮到歷史的進(jìn)程。景德鎮(zhèn)的崛起的主要因素是本土技術(shù)的不斷發(fā)展創(chuàng)新，但不可否認(rèn)，競爭者先后暴卒也為瓷都上位鋪平了道路。
五代時(shí)，這里還叫昌南鎮(zhèn)。為了補(bǔ)貼家用，昌南人從山寨越窯開始了亦農(nóng)亦陶的制瓷歷程。不過這時(shí)的昌南鎮(zhèn)只是南方眾多窯場中平凡的一處。
轉(zhuǎn)機(jī)是青白瓷的誕生。中國瓷業(yè)自南北朝以來，南方多燒青瓷，北方多燒白瓷。而北宋時(shí)昌南鎮(zhèn)獨(dú)辟蹊徑創(chuàng)燒釉色介于青白之間的青白瓷。對(duì)于絲路不通、玉石原料斷絕的北宋來說，這青白瓷器是玉石的完美替代品，因而贊頌青白瓷是“饒玉”，認(rèn)為“其視真定紅磁，龍泉青秘相競奇矣�！眰髡f正是由于景德鎮(zhèn)生產(chǎn)出精美的青白瓷器，宋真宗將自己的年號(hào)景德，賜名給這座市鎮(zhèn)，從此昌南鎮(zhèn)改名景德鎮(zhèn)，邁入中國第一流陶瓷產(chǎn)區(qū)之列。
這時(shí)北方的定窯、磁州窯、耀州窯，南方的龍泉窯、吉州窯是景德鎮(zhèn)的主要競爭對(duì)手。不過，對(duì)于景德鎮(zhèn)來說，兩宋的失敗史就是一部景德鎮(zhèn)競爭對(duì)手的遭難史。靖康之變，讓景德鎮(zhèn)的北方競爭對(duì)手定窯、耀州窯、磁州窯，絕跡于南方市場。
很快，景德鎮(zhèn)的南方競爭對(duì)手們也要倒霉了。宋蒙戰(zhàn)爭爆發(fā)對(duì)南方無疑是一場浩劫，龍泉窯所在地浙東、吉州窯所在地吉安先后成為戰(zhàn)場。尤其是吉安，作為抗元領(lǐng)袖文天祥的家鄉(xiāng)曾有被元軍屠城的記錄。龍泉窯、吉州窯同遭大難。
唯獨(dú)偏處贛東北一隅的景德鎮(zhèn)，由于地處山區(qū)、遠(yuǎn)離交通要道，平安度過了這場大戰(zhàn)。至元十五年，公元1278年，南宋尚在廣東進(jìn)行最后的抵抗。元世祖忽必烈就已迫不及待地下令在未受戰(zhàn)火波及的景德鎮(zhèn)設(shè)立浮梁瓷局，在此燒造專供官方使用的樞府瓷器。
也正是在元代，景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒了影響世界的青花瓷。作為世界上唯一能燒造高質(zhì)量青花瓷的城市，景德鎮(zhèn)從此走上鎮(zhèn)生巔峰，中國制瓷業(yè)由百花齊放變?yōu)?a href="http://www.fky39h5t.cn" target="_blank">景德鎮(zhèn)一枝獨(dú)秀。元末亂世，景德鎮(zhèn)再次躲過戰(zhàn)亂。大明洪武二年，明太祖在景德鎮(zhèn)設(shè)立御器廠，從此確立了陶瓷之都的絕對(duì)地位。
今天，翻開任意一本中國陶瓷史，會(huì)發(fā)現(xiàn)存在著兩種敘事方式。明清以前陶瓷史以地域和窯系為主線，章節(jié)名一般是越窯、定窯、汝窯等等。從明代以后，卻是以時(shí)間為主線，章節(jié)名只有永樂瓷器、萬歷瓷器、雍正瓷器、乾隆瓷器等，一般只在最后一節(jié)簡要敘述“景德鎮(zhèn)以外的陶瓷生產(chǎn)”。
洪武釉里紅是朱元璋最得意的杰作。“奉天靖難”的朱老四與他的好圣孫則最偏愛青花，后人稱永宣青花為“發(fā)曠古之未有，開一代之奇葩”。劉益謙2.8億拍下的成化雞缸杯則代表著景德鎮(zhèn)明代彩瓷技藝的一座高峰。
清代，康雍乾盛世也是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的盛世。愛好西洋文化的康熙帝引進(jìn)歐洲技術(shù)，創(chuàng)造出琺瑯彩，將中國彩瓷工藝提升到新的高度。
在仿古小達(dá)人雍正帝的直接督促下，景德鎮(zhèn)先后仿燒成功龍泉瓷、定瓷、汝瓷等，“宋以來名窯均可逼真仿制”。中國歷史上所有知名窯口的精品，從此成為了景德鎮(zhèn)千百種產(chǎn)品中的普通一員。
“十全老人”“史上最高產(chǎn)詩人”“題詞愛好者”更是對(duì)景德鎮(zhèn)情有獨(dú)鐘，通過畫樣、木樣、瓷樣、通信等多種手段，親自指導(dǎo)御窯陶瓷生產(chǎn)。對(duì)于未按其要求生產(chǎn)的產(chǎn)品還會(huì)禁止督陶官報(bào)銷費(fèi)用，自行賠錢。
一座讓世界剁手的城市
僅僅是“窩里橫”遠(yuǎn)不足以讓景德鎮(zhèn)成為世界瓷都。作為18世紀(jì)中葉以前，世界上唯一的高檔青花瓷產(chǎn)地。幽藍(lán)神采對(duì)世界各國有著難以抗拒的誘惑。
據(jù)《朝鮮王朝實(shí)錄》記載，1428年，宣德皇帝賜給朝鮮世宗青花大盤5個(gè)、青花小盤5個(gè)。朝鮮世宗洋洋灑灑寫了幾百字的謝恩表，表示“何期使命之至，又荷天貺之加？……青花滿盤，光照弊邦之陋！揆分踰望，舉國騰歡！”并為這幾十件瓷器上供了“黃細(xì)苧布、白細(xì)苧布、黑細(xì)麻布各五十匹、白細(xì)緜紬三十匹、人參一百斤、松子二百斤、雜色馬十六匹。”更夸張的是，據(jù)《明實(shí)錄》記載，正統(tǒng)時(shí)光祿寺招待女真使者時(shí)，竟被竊走580多件青花盤碗。
隨著海道大通、大航海時(shí)代的到來。青花瓷更為狂熱的歐洲私生飯也登上了歷史舞臺(tái)。1497年，達(dá)·伽馬駛過好望角。歐亞大陸兩端，開始了直接貿(mào)易往來。葡萄牙以澳門為據(jù)點(diǎn)，經(jīng)印度洋、好望角跨越半個(gè)地球?qū)?a href="http://www.fky39h5t.cn" target="_blank">景德鎮(zhèn)瓷器運(yùn)回歐洲。而西班牙人則以馬尼拉與阿卡普爾科（在今墨西哥）為據(jù)點(diǎn)，跨越另外半個(gè)地球定制景德鎮(zhèn)陶瓷。有學(xué)者估算，三個(gè)世紀(jì)中，大約有3億件景德鎮(zhèn)瓷器銷往歐洲。
歐洲人有多瘋狂？在國王們看來，只要有瓷器，天天都是雙十一。法國太陽王路易十四修建了一座中國風(fēng)格的宮殿用以展示他的陶瓷收藏。薩克森選帝侯、波蘭國王奧格斯特二世不但斥巨資建立工廠、仿制瓷器，還以600名龍騎兵為代價(jià)，換來了151個(gè)景德鎮(zhèn)青花瓷瓶。銷售中國陶瓷的瑞典東印度公司則是一夜暴富。僅第一次航行，公司就賺了90萬克朗，而那時(shí)瑞典整個(gè)國庫只有100萬克朗。
景德鎮(zhèn)的影響也滲入了歐洲人生活的方方面面。在當(dāng)時(shí)的歐洲家庭眼中，景德鎮(zhèn)瓷器就像是來自地球另一端的極品盲盒；畫家會(huì)在作品中把景德鎮(zhèn)陶瓷作為異域珍寶擺放到顯著位置；景德鎮(zhèn)陶工所繪制的圖案甚至被歐洲建筑、壁紙、家具所模仿。
這一切造就了景德鎮(zhèn)的全球市場。贛東北山區(qū)的這座市鎮(zhèn)，同時(shí)與江戶、馬尼拉、巴達(dá)維亞、德里、伊斯法罕、開羅、威尼斯、阿姆斯特丹和巴黎等地進(jìn)行貿(mào)易，根據(jù)各國需求制作符合當(dāng)?shù)仄肺逗托枨蟮?a href="http://www.fky39h5t.cn" target="_blank">瓷器。
為了進(jìn)一步窺伺景德鎮(zhèn)的隱私，1709年，一名天主教傳教士殷弘緒費(fèi)盡心機(jī)，憑借與江西巡撫的私人關(guān)系來到景德鎮(zhèn)，在發(fā)回歐洲的書信中相近描繪了這座18世紀(jì)國際城市的圖景。他在信中寫道，為了滿足全球陶瓷市場需求，三千座窯爐遍布全鎮(zhèn)，燒造著各式瓷器。近百萬居民每天需要消耗超過一萬石白米和一千多頭豬。
景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品“傳播世界各地、博得人們高度贊賞”，“事實(shí)上，其他省，如福建、廣東等地也制作瓷器。但是，即使是外國人也絕不會(huì)把它們同景德鎮(zhèn)的瓷器加以混淆�！毙胖姓f，在這座山中市鎮(zhèn)，人們熟悉皮阿斯特爾，這種歐洲銀幣可以在景德鎮(zhèn)的市場上直接流通。
21世紀(jì)的手工業(yè)城市
1949年后，為擴(kuò)大陶瓷生產(chǎn)規(guī)模、提升機(jī)械化水平。政府曾將景德鎮(zhèn)民營手工業(yè)作坊合并為建國、人民、藝術(shù)、光明、新華、景興、紅星、紅旗、宇宙、為民、雕塑、曙光等十幾家大型工廠，景德鎮(zhèn)人一直習(xí)慣統(tǒng)稱“十大瓷廠”。
現(xiàn)代工業(yè)在大批量生產(chǎn)工業(yè)化產(chǎn)品的同時(shí)，也在摧殘著景德鎮(zhèn)的手藝傳承與藝術(shù)創(chuàng)造。值得慶幸的是，十大瓷廠時(shí)代，景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工藝雖然在國內(nèi)沒有市場，卻依然在國際上擁有一批擁躉。國家出口創(chuàng)匯的需要為景德鎮(zhèn)保留下一大批制瓷藝人。
上世紀(jì)90年代景德鎮(zhèn)國營瓷廠經(jīng)營不善、先后破產(chǎn)，對(duì)景德鎮(zhèn)人來說無疑是一段灰色的回憶。因禍得福的是，經(jīng)過下崗潮的陣痛，景德鎮(zhèn)人自發(fā)回歸傳統(tǒng)組織起各式私人手工作坊，這座城市重現(xiàn)出其手工業(yè)城市的本來面貌。其他地區(qū)作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被保護(hù)起來的“傳統(tǒng)工藝”，被這座城市的人們當(dāng)做是日常謀生之道。
得益于遍布街巷里弄的專業(yè)作坊，在這個(gè)后工業(yè)時(shí)代，景德鎮(zhèn)保留下了最完整的手工藝生態(tài)圈。手工藝基因?yàn)檫@座城市吸引到無數(shù)藝術(shù)“景漂”。今天，在總?cè)丝?60萬，市區(qū)人口僅40萬的景德鎮(zhèn)，有著超過4萬名外來藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師作為景漂在這里創(chuàng)作，其中國際藝術(shù)家就達(dá)5000多人。
據(jù)統(tǒng)計(jì)“景漂”們在這里開設(shè)了4000多家創(chuàng)意工廠、藝術(shù)工作室，仿古專家、非遺傳承人、工藝美術(shù)大師、當(dāng)代陶藝家、創(chuàng)意設(shè)計(jì)師都可以在這里找到自己的創(chuàng)作空間。這里有傳承千年的手工技藝，也有最為先進(jìn)的3D打印，一切技術(shù)在這座城市只為制造陶瓷服務(wù)。
山谷中的三寶國際陶藝村，曾種下景漂最早的種子。由留美歸國的陶藝家李見深改造而成的這個(gè)藝術(shù)聚落，是中國最早開展藝術(shù)家駐留項(xiàng)目的區(qū)域。從2000年正式對(duì)外開放以來，已有幾百名外國陶藝家來這里創(chuàng)作、交流、訪問。三寶目前有陶藝博物館、陶藝研修院、餐飲旅舍、畫廊等幾部分，組成了一個(gè)自給自足的完整藝術(shù)空間。
最能反映景德鎮(zhèn)厚重歷史的，無疑是明清以來的城市中心的御窯廠。這里外表其貌不揚(yáng)，卻是自明洪武二年至袁氏竊國延續(xù)燒造五百余年的皇家瓷廠，是中國延續(xù)時(shí)間最長、規(guī)模最大、品類最多、工藝最精的官窯。故宮中所收藏的精美陶瓷，都能在這里找到他們的孿生兄弟。
十大瓷廠已經(jīng)消失，但遺留下了包豪斯風(fēng)格的老廠房。在原宇宙瓷廠改造的陶溪川文創(chuàng)街區(qū)，保留著工業(yè)時(shí)代的煤燒圓窯包、煤燒隧道窯、十大瓷廠公章墻。
園區(qū)中的陶溪川美術(shù)館，不經(jīng)意間就會(huì)邂逅一場頂級(jí)陶藝展覽。得益于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)研究與國內(nèi)外收藏家的支持，由獨(dú)立學(xué)者黃清華開辦的唐英學(xué)社，是了解中國陶瓷歷史的絕佳窗口。幾百米外的3D打印實(shí)驗(yàn)室則在用最先進(jìn)的工藝重復(fù)著土與火的試驗(yàn)。
由陶溪川再東行數(shù)公里，雕塑瓷廠中由樂天陶社組織的樂天創(chuàng)意市集代表著中國青年陶藝的最高水平。周日，在廠內(nèi)一街之隔的明清園，也會(huì)舉辦明清園市集。順著雕塑瓷廠的主路走向后門，兩旁陶藝小店以外人難以想象的底價(jià)銷售各式陶瓷文創(chuàng)產(chǎn)品。
這就是景德鎮(zhèn)以一種產(chǎn)業(yè)，撐起一座城市，歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰，昨天的工藝在這里傳承，明日的創(chuàng)意在這里迸發(fā)，土與火之歌，是這座城市的昨天、今天，也是明天。
